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篇1：浅析高职酒店管理专业教学改革探索与实践论文
浅析高职酒店管理专业教学改革探索与实践论文
随着经济的快速发展，酒店行业成为服务行业的领头军，但事实上，酒店经营管理工作中缺少高专业素质、高操作技能的人才，严重影响酒店行业的可持续发展，因而在高职院校酒店管理专业中应加强学生的相关理论，实现理论带动实践的发展。
一、高职酒店管理专业教学改革的内容
素质教育的深入发展，推动高职酒店管理专业培养出应用型人才，全面提高学生的专业素质和技能水平。在素质教育体制的大背景下，高职酒店管理专业教学改革主要依照以下的原则和思路，开展教学方式、教学目的等内容的改革。
1.高职酒店管理专业教学改革的原则和思路
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在用于国家职业技能鉴定的培训教材中技能部分要求中，把秘书的核心能力主要概括为办会能力、办事能力、办文能力。所以，高职文秘专业实践性教学必须以秘书职业资格鉴定标准为导向来，以提高学生的三种能力(办会能力、办文能力、办事能力)为指针。提高学生的三种能力(办会能力、办文能力、办事能力)是高职文秘专业实践教学的根本宗旨,文秘专业实践教学必须要有明确目标，坚持以训练技能、提高专业能力为首要目标，传授知识、提升综合素质是文秘专业实践教学应该兼顾的、是实践教学的辅助目标，促进学生协调发展的实践教育的最高目标。高职文秘专业实践教学必须紧贴用人市场和各高职院校实践教学两个实际，应该把百分之六十以上的时间让给学生进行实际操作，实践教学教师的主要职责是进行演示和指导，讲解要精炼适当。比如在办会版块的实际操作训练的8―10个课时中，6个以上的课时应该让学生从会前的准备、到会议的组织和服务，最后到会后的善后工作进行训练和实际操作,教师只作指导和演示。
（二）以秘书职业技能考证的核心要求为标准，积极开展校内外实训，提高文秘专业学生实践能力
文秘专业的实践教学，本着以秘书考证的职业技能鉴定的要求为原则，通过“模拟训练、岗位仿真、顶岗实习”三个环节，层层递进、系统地培养学生专业实践能力，使学生完成“从学生到职业角色的转换”、“从职业角色到专业人才”的两次跨越。在模拟训练中，主要采用课内实操、基本技能实训、任务驱动等方式进行；岗位仿真则以校内各处室见习、文秘基本技能实践中心见习、校外基地假期实习为主；顶岗实习即第六学期为期半年的毕业顶岗实习。通过各个环节的层层递进，使学生的实践能力和职业素养得到步步提高。模拟训练和岗位仿真主要是在课堂和校内的办公室进行的，管理和评价相对有效。而顶岗实习大都由学生自主联系社会上的用人单位，进行分散实习，在管理模式和评价方式上有一定的难度。顶岗实习应该采取专业指导老师、实习单位指导教师、家长三方共同管理的方式，对学生实习工作进行指导，保证学生实习效果，保障实习期间的人身安全，并对实习生进行就业指导。其中，专业指导老师和实习单位的指导教师起主要作用，专业指导老师不定期地走访学生的实习单位，与实习单位的指导教师进行面对面的交流和探讨，还应定期与学生联系，随时了解学生在实习单位的表现，并就学生在实习过程中遇到的问题进行悉心的指导，保证顶岗实习的效果。
总之，高职文秘专业实践教学应紧扣秘书职业岗位的现状与发展趋势，以秘书职业资格鉴定标准为导向，建立和完善以实践教学为主体的高职文秘专业教学模式。
参考文献：
[1]杨群欢.高职文秘专业实践教学改革与探索［j］.教育探索，2004（11）
[2]陈文蕾.文秘专业三级阶梯式实践教学体系探索[j].中国职业教育，2008，（2）
[3]孙静文.高职文秘专业实践教学体系研究[j]．黑龙江科技信息，2008，（11）
