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篇1：浅谈项目教学法在《食品微生物检验》教学中的应用
浅谈项目教学法在《食品微生物检验》教学中的应用
现代技术人才的职业能力中,综合能力的培养是关键的一环,也是一个全新的课题,综合能力的培养在一定程度上表现在与教学内容传授密切相关的'教学方法上.项目教学法课程教学在综合能力培养方面则可以弥补传统教学方法的不足.
篇2：项目教学法在中职食品理化检验课程中的应用
项目教学法在中职食品理化检验课程中的应用
刘 芸
（广州市医药职业学校，广州 510430）
摘 要：以食品理化检验课程中“维生素C含量测定”为例，尝试实施项目教学法，从明确任务、制定计划、实施计划、归纳总结和评价反馈等方面探讨，总结得出教学体会与教学建议，使学习者的理论知识与实操技能有机结合，从而达到提高学习效率的目的，也为项目教学法的应用提供借鉴。
关键词：项目教学法；维生素；C含量测定
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1002-258902-0220-02
随着近年来中职学校生源的不断变化，中职学校教学中存在的问题越发凸显。传统的教学方法、教学手段、教学模式等都受到了很大挑战。为了更好地调动学生的学习兴趣、激发学生学习的主动性和积极性，众多教师都在尝试更新教育观念，学习新的教育教学方法。
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（3）锻炼了社会能力。我们培养的学生最终要进入社会实现个人价值，服务于国家和人民，不仅需要专业知识还需要社会能力，如统筹安排能力、团队合作能力、沟通能力、语言表达能力、创新能力、独立思考能力等。在教学过程中，以项目完成为导向，按照学生喜好和特长研究项目主题，进行分岗锻炼，实现学生的分类培养，为学生就业岗位入职提供能力储备，增加学生就业信心。
三、存在的问题
项目教学法应用于课程教学没有标准的做法，需要在实践中摸索，如何找寻课程教学与项目教学法的契合点，将学生应掌握的知识融入项目中，需要根据具体的课程情况把握[2]。在《食品贮运保鲜》课程中开展项目教学法以来，发现存在如下的问题。1.教学时间。课程教学需根据培养方案和教学大纲进行，时间上得遵循整个专业教学时间的安排，相对时间较集中。因此，多科课程开展项目教学法时学生的时间很紧迫，压力大，有的小组会出现应付的状态，项目的中间环节缩水，影响项目教学法的实施效果。2.学生素质早培养。项目教学开展得好对学生素质有较高要求，学生应具有强烈的学习冲动，有较好的理论基础和自学能力，有团队精神，能够客观地进行自我评价等。素质和能力的提高都需要时间的积累，大一和大二期间开展调查合作类的项目，拓展视野，锻炼综合考虑问题和沟通的能力，大三的项目教学法侧重于专业导向和应用导向，与生产和就业相结合。3.真实行业环境待完善。一个专业项目的开展，不仅需要资料储备，还需要真实完整的操作环境，哈佛大学著名的实操教学所倚赖的正是系统完整的真实行业环境和数据储备。这方面是我国教育所面临的一项挑战，也是一个长期的发展中的课题，需要学校和政府予以机制和资源的支持，具体工作有待多方力量进行深入的研究和探讨。
参考文献：
[1]赵巩玉.对项目教学法的几点思考[J].教育教学论坛,2018,(6):226-227.
[2]袁传怀,殷彬.项目教学法的实践探索[J].高教学刊,2018,(6):120-121.
[3]曹海燕.项目教学法在《果蔬与加工》课程中的应用实践[J].农业教育研究,2013,(9):44-46.
作者：赵玉华 梁建兰 单位：河北科技师范学院
